La forma más útil de bajar el colesterol con dieta no es perseguir un alimento milagro. Es hacer tres cosas medibles: reducir grasas saturadas y trans, sustituirlas por grasas insaturadas y aumentar fibra soluble dentro de un patrón alimentario sostenible. Esa estrategia puede ayudar a bajar el LDL, pero no sustituye una valoración médica cuando el riesgo cardiovascular es alto, hay enfermedad cardiovascular previa, diabetes, enfermedad renal, LDL muy elevado o sospecha de hipercolesterolemia familiar.
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